Mad og drikke

Jeg har aldrig prøvet at lave wienerdej eller croissanter før så jeg synes det var på tide at give det et forsøg! Det var egentlig mest for at øve wienerdej så jeg kan bruge det til at lave kanelsnegle, men det må blive en anden dag.

Rimelig glad for resultatet, især taget i betragtning at det var første forsøg. De ser pæne ud, men indeni faldt de lidt sammen så de var ret skrøbelige og havde ikke en så pæn krumme, og var måske ikke helt bagt færdige heller pga. det. Men stadig lækre!

Før de kom i ovnen

!

Close-ups:

!

!

!

Dette er tråden, hvor man kan snakke om sine madkreationer og madoplevelser fra ugen der er gået (næste uges madplaner er dog også velkomne).

Uanset om det er pasta med ketchup eller en crème brûlée der har været på menuen, er man velkommen til at dele det!

Denne tråd oprettes automatisk af botten hver søndag kl 6.

Hvis du har spørgsmål til botten eller ønsker at bruge den på et fælleskab, så skriv til @[email protected].

God søndag!

Super nem dessert lavet på Hokkaido græskar men andre græskarsorter kan sikkert også bruges.

Græskaret skrælles og skæres i både som placeres på en en stor pande. På billedet har jeg brugt halvdelen af et lille Hokkaido græskar. Det må ikke ligge lag, brug derfor en stor flad pande.

!

Herefter drysses med rigeligt sukker. Her har jeg brugt 5 store spiseskefulde sukker, men kunne godt have bruge lidt mere kunne jeg smage efterfølgende. Der skal meget sukker til.

!

Herefter tilsættes ca 0.25 dL vand. Brug endelig ikke for meget da græskarstykkerne også smider en masse vand. Vandet skal blot hjælpe med at sukkeret ikke brænder på i starten.

!

Lad derefter græskarstykkerne simre i sukkerlagen 30-50 minutter på svag varme under låg indtil de er helt møre og har suget sukkerlagen til sig. De skal være så bløde de kun lige netop ikke af sig selv er blevet til mos.

Sluk for panden og lad stykkerne køle og hvile lidt så sirupen bliver lidt tykkere. Hvis sirupen stadig er meget våd, kog da lagen ind et par minutter mere uden låg.

Server stykkerne lune med en god vaniljeis eller som her med flødeskum. Drys med finthakkede valnødder

Traditionelt i Tyrkiet serveres det med kaymak.

Stykkerne kan også fint holde sig i køleskabet hvis man vil lave en stor portion som kan nydes senere. I mit køleskab kan det dog ikke holde sig særlig længe fordi det ende med at blive spist af min kæreste og mig meget, meget hurtigt....

Velbekomme

!

Dette er tråden, hvor man kan snakke om sine madkreationer og madoplevelser fra ugen der er gået (næste uges madplaner er dog også velkomne).

Uanset om det er pasta med ketchup eller en crème brûlée der har været på menuen, er man velkommen til at dele det!

Denne tråd oprettes automatisk af botten hver søndag kl 6.

Hvis du har spørgsmål til botten eller ønsker at bruge den på et fælleskab, så skriv til @[email protected].

God søndag!

Dette er tråden, hvor man kan snakke om sine madkreationer og madoplevelser fra ugen der er gået (næste uges madplaner er dog også velkomne).

Uanset om det er pasta med ketchup eller en crème brûlée der har været på menuen, er man velkommen til at dele det!

Denne tråd oprettes automatisk af botten hver søndag kl 6.

Hvis du har spørgsmål til botten eller ønsker at bruge den på et fælleskab, så skriv til @[email protected].

God søndag!

Hemmeligheden er porrecreme med massere af piskefløde 😋

Fra den lokale bager

Jeg er pt på udkig efter en ny stegepande (uden Teflon/PFAS), men synes det er svært at hitte hoved og hale i, hvad der er noget værd i oceanerne af SEO-optimeret robot-anbefalinger

Jeg tror mest jeg hælder til noget stål af en art da jeg har prøvet en non-pfas non-stick, der var noget værre hø

Det skal helst heller ikke være støbejern omend jeg ellers har hørt meget godt om dem

Hvad bruger I? Og er der noget I kan anbefale?

Dette er tråden, hvor man kan snakke om sine madkreationer og madoplevelser fra ugen der er gået (næste uges madplaner er dog også velkomne).

Uanset om det er pasta med ketchup eller en crème brûlée der har været på menuen, er man velkommen til at dele det!

Denne tråd oprettes automatisk af botten hver søndag kl 6.

Hvis du har spørgsmål til botten eller ønsker at bruge den på et fælleskab, så skriv til @[email protected].

God søndag!

Jeg kan også bidrage lidt med noget helt vildt smørrebrød. Ingen af madderne var dog på min liste i min kommentar fra den anden dag... Det er der nok en grund til...

Jeg elsker virkelig rullepølsemad. Det er nok min yndlingssmørrebrød. Har i nogle favoritter?

Dette er tråden, hvor man kan snakke om sine madkreationer og madoplevelser fra ugen der er gået (næste uges madplaner er dog også velkomne).

Uanset om det er pasta med ketchup eller en crème brûlée der har været på menuen, er man velkommen til at dele det!

Denne tråd oprettes automatisk af botten hver søndag kl 6.

Hvis du har spørgsmål til botten eller ønsker at bruge den på et fælleskab, så skriv til @[email protected].

God søndag!

Den årlige æbleplukkedag med familien blev afholdt i dag. Æblehøsten var god i år og vi endte med 400l. friskpresset æblemost.

Derudover fik jeg to store ikeaposer med æbler, 75l. knuste æbler der skal gæres og laves alkohol ud af, og masser af hygge, grin, leg og god mad med familien 😀

Opskrift på vildtgryde: https://madenimitliv.dk/vildtgryde/

Jeg brugte et par dådyrfileter, som jeg købte på sidste anvendelsesdato, så det blev relativt billigt at lave. Udover opskriften kom jeg også lidt dijonsennep og en sjat Worcestershire sauce (Lea & Perrins naturligvis) i. Det giver en noget mere fyldig smag.

Det blev godt, men kødet blev desværre lidt tørt. Jeg har aldrig lavet vildt før, så det kræver nok lidt øvelse at håndtere kødet så det bliver rigtig godt.

Dette er tråden, hvor man kan snakke om sine madkreationer og madoplevelser fra ugen der er gået (næste uges madplaner er dog også velkomne).

Uanset om det er pasta med ketchup eller en crème brûlée der har været på menuen, er man velkommen til at dele det!

Denne tråd oprettes automatisk af botten hver søndag kl 6.

Hvis du har spørgsmål til botten eller ønsker at bruge den på et fælleskab, så skriv til @[email protected].

God søndag!

Dette er tråden, hvor man kan snakke om sine madkreationer og madoplevelser fra ugen der er gået (næste uges madplaner er dog også velkomne).

Uanset om det er pasta med ketchup eller en crème brûlée der har været på menuen, er man velkommen til at dele det!

Denne tråd oprettes automatisk af botten hver søndag kl 6.

Hvis du har spørgsmål til botten eller ønsker at bruge den på et fælleskab, så skriv til @[email protected].

God søndag!

Dette er tråden, hvor man kan snakke om sine madkreationer og madoplevelser fra ugen der er gået (næste uges madplaner er dog også velkomne).

Uanset om det er pasta med ketchup eller en crème brûlée der har været på menuen, er man velkommen til at dele det!

Denne tråd oprettes automatisk af botten hver søndag kl 6.

Hvis du har spørgsmål til botten eller ønsker at bruge den på et fælleskab, så skriv til @[email protected].

God søndag!

Jeg elsker virkelig oktoberfestbier, og bliver hvert år meget skuffet over udvalget herhjemme. "Udvalget" består ofte af Skovlysts version, hvilket jo er helt forkert. Øllet skal jo som minimum være brygget i Tyskland, og også være blandt dem der serveres i München (Augustiner, Hacker-Pschorr, Hofbräu, Löwenbraü, Paulaner og Spaten).

Desværre er min erfaring at det er tæt på umuligt at skaffe nogen af dem herhjemme, medmindre man er villig til at købe en fustage, som dog er lidt overkill. Jeg har flere gange købt en ramme Paulaner, som jeg har fået sendt hjem med pakkeposten, men i år er jeg ikke lykkedes med at finde nogen steder som sender tysk øl til Danmark.

Det kan selvfølgelig godt være at jeg er for tidligt ude, og Paulaner ikke har sendt dem på markedet endnu, men jeg mindes bare at have købt det tidligt i september før.

Så hvis der er nogen derude der skulle kende enten en online forhandler, der sender til Danmark, eller en fysisk butik i Københavnsområdet, som man kan forvente har (værdig) oktoberfestøl i sortiment vil jeg meget gerne høre om det.

Hilsen en (lettere panisk) oktoberfestbierentusiast.

Opskrift på fajita: https://downshiftology.com/recipes/chicken-fajitas/

Og salsa: https://downshiftology.com/recipes/best-salsa-recipe/

Jeg lavede min salsa med en bakke snacktomater (200g, næste gang vil jeg bruge dobbelt så meget tomat), som jeg stegte hele på panden først. Næste gang vil jeg stege dem ind til de åbner sig, og så få stegt noget af væden fra. Jeg var nødt til at hælde en del væske fra salsaen. Udover det brugte jeg et halv løg, to fed hvidløg, en dåse drænet jalapeño fra Rema, saften fra en halv lime, salt og (nu bliver mange sikkert forarget) frisk koriander.

Jeg kommer helt bestemt til at lave hjemmelavet salsa igen. Det er meget mere lækkert end det stærke ketchup med stykker af løg i, som man kan få i butikkerne.

!

Dette er tråden, hvor man kan snakke om sine madkreationer og madoplevelser fra ugen der er gået (næste uges madplaner er dog også velkomne).

Uanset om det er pasta med ketchup eller en crème brûlée der har været på menuen, er man velkommen til at dele det!

Denne tråd oprettes automatisk af botten hver søndag kl 6.

Hvis du har spørgsmål til botten eller ønsker at bruge den på et fælleskab, så skriv til @[email protected].

God søndag!

Dagens morgenmad blev til en English breakfast med æg, bacon, (hjemmelavede) baked beans, pølser, tomat, champignon og boller. I den rigtige version ville brødet have været toast og der havde været black pudding serveret til. Selvom black pudding stort set er det samme som den gode danske blodpølse, så er krydringen mig bekendt ikke helt den samme. Og desværre har jeg endnu ikke lykkedes med at finde en black pudding herhjemme i Danmark, så hvis nogen af jer skulle kende et sted det kan skaffes, så vil jeg meget gerne høre om det.

Og morgenmaden blev selvfølgelig nydt sammen med lørdagsberlingeren!

Vi sad og snakkede om pension og levealder den anden dag i frokostpausen på arbejdet og så blev det bragt op at lande der spiser mere fisk generelt har en højere gennemsnitslig levealder. Så jeg tænkte jeg hellere måtte begynde at spise lidt mere fisk 😅.

Jeg spiser det generelt ikke så meget, mest fordi det er dyrt. Derfor har jeg heller ikke så meget erfaring med fisk i køkkenet, så jeg kunne godt bruge noget inspiration og/eller tips.

Har i en livret med fisk? Hvilke grøntsager eller andet tilbehør spiser i med fisk? Er der nogen bestemte fiskearter i går efter?

Fra min tur i Berlin for et par uger siden. Jeg elsker virkelig svineskank og bestemt også sauerkraut, så jeg skulle da ikke gå glip af den oplevelse dernede.

Jeg fik selvfølgelig gjort kål på hele svineskanken, men kunne simpelthen ikke rumme hele min enliters øl. Jeg var så også tæt på at revne til sidst, selv med min kampvægt.

Hvis folk skulle være interesseret så spiste vi på Hofbräu Wirtshaus Berlin, 200 meter fra Alexanderplatz, og jeg kan varmt anbefale det hvis man tager derned på et tidspunkt!

Dette er tråden, hvor man kan snakke om sine madkreationer og madoplevelser fra ugen der er gået (næste uges madplaner er dog også velkomne).

Uanset om det er pasta med ketchup eller en crème brûlée der har været på menuen, er man velkommen til at dele det!

Denne tråd oprettes automatisk af botten hver søndag kl 6.

Hvis du har spørgsmål til botten eller ønsker at bruge den på et fælleskab, så skriv til @[email protected].

God søndag!

laver min egen chilisovs da jeg synes der altid er hvidløg i de kommercielle. Vil have en chilisovs der bare smager af chili.

Opskrift:

300 gram chili ( Citronchili, Habanero, bird's eye og, tror jeg, jalapenos ) 100 ml vand 100 g sukker 80 gram eddike 8 gram salt

Den smager umiddelbart ret godt og er angstprovokerende stærk.

Jeg fik denne (kæmpe!) portion griseknæ på 1800g, honningglaseret og langtidsstegt på grillen, med en ordentligt luns traditionelt tjekkisk rugbrød til, på en brew pub i en hyggelig lille baggård i det sydøstlige Tjekkiet. Der var nogle syltede agurker, to forskellige syltede chilier, syltede løg, en form for chili/tomat relish og sennep til.

Det smagte helt fantastisk, kødet var lige til at trække af knoglen. Selvom det var lidt til den dyre side ifht. hvad man ellers betaler for mad hernede, så var det alle pengene værd og stemningen var helt igennem dejlig. Mængden af mad er dog helt hen i vejret til en enkelt person, den var helt klart egnet som deler (selvom det ikke var meningen, sagde tjeneren)

Hele herligheden endte med at koste mig 150 danske kroner, inkl. en stor pilsner fra fad.

Dette er tråden, hvor man kan snakke om sine madkreationer og madoplevelser fra ugen der er gået (næste uges madplaner er dog også velkomne).

Uanset om det er pasta med ketchup eller en crème brûlée der har været på menuen, er man velkommen til at dele det!

Denne tråd oprettes automatisk af botten hver søndag kl 6.

Hvis du har spørgsmål til botten eller ønsker at bruge den på et fælleskab, så skriv til @[email protected].

God søndag!

Hovedet er af massivt marcipan og resten er marmorkage, som jeg lærte er en blanding af sandkage og chokoladekage.

Dette er tråden, hvor man kan snakke om sine madkreationer og madoplevelser fra ugen der er gået (næste uges madplaner er dog også velkomne).

Uanset om det er pasta med ketchup eller en crème brûlée der har været på menuen, er man velkommen til at dele det!

Denne tråd oprettes automatisk af botten hver søndag kl 6.

Hvis du har spørgsmål til botten eller ønsker at bruge den på et fælleskab, så skriv til @[email protected].

God søndag!

Grevindesyltetøj er lige dele æble og hyldebær. Min favorit over alle slags syltetøj. Her har jeg så forsøgt at blande brombær i og skabt en endnu mere udsøgt udgave.

Løb hurtigt tør for glas (som man nu altid gør) så måtte bruge hver et glas jeg kunne finde i køkkenet og mere til. Selv et honningeglas måtte tages i brug til den sidste slat.

! !

Dette er tråden, hvor man kan snakke om sine madkreationer og madoplevelser fra ugen der er gået (næste uges madplaner er dog også velkomne).

Uanset om det er pasta med ketchup eller en crème brûlée der har været på menuen, er man velkommen til at dele det!

Denne tråd oprettes automatisk af botten hver søndag kl 6.

Hvis du har spørgsmål til botten eller ønsker at bruge den på et fælleskab, så skriv til @[email protected].

God søndag!