Nu vi snakker om margarine. Er det så ikke bare hærdet olie? Er det et bedre produkt at stege i end fx rapsolie? Eller er det fordi folk bruger det som smør?
Margarine er en emulgering af fedt og vand, ligesom smør. Fedtet i margarine kommer bare fra planter, og sammensætningen er lidt anderledes. I gennemsnit lidt længere fedtsyrer og flere dobbeltbindinger (=mere umættet). Det er på papiret lidt sundere.
Vandet i margarine eller smør kan gøre det lidt nemmere at styre stegetemperaturen end med en ren olie.
Måske er det bare forsyningsvanskeligheder. Jeg synes supermarkederne er blevet ret dårlige til at have deres normale udbud af varer til rådighed. Min lokale coop365 har ikke haft coops eget kærgården-ripoff på hylderne i flere uger.
Jeg synes min lokale Coop trehundredefemogtres discount har et generelt ringe udbud af varer. Der er bare meget som Fakta'en før havde, som den nye ikke har. Det er absolut kun en backup butik for mig.