[Cuisine] Quel sel de cuisine utilisez-vous? J'ai encore vu passer du sel de l'Himalaya, y a-t-il de réels intérêts à utiliser ce genre de sels?
[Cuisine] Quel sel de cuisine utilisez-vous? J'ai encore vu passer du sel de l'Himalaya, y a-t-il de réels intérêts à utiliser ce genre de sels?
J'ai trouvé ceci rapidement, cela dit les gens auront peut-être d'autres retours
Pas assez iodés, bien fournis en chlorure de sodium: le constat est sans appel d’après les auteurs. «Ce rapport montre clairement que les sels spéciaux ne présentent aucun avantage par rapport aux sels traditionnels. Au contraire, en raison de leur teneur en iode, faible ou inexistante, ils ne devraient remplacer le sel iodé traditionnel qu’à titre exceptionnel.»
https://www.letemps.ch/sciences/sante/vertus-illusoires-sels-speciaux
Les Suisses ont un gros biais en faveur du sel iodé, donc à prendre avec une pincée ?
Déficience en iode = crétinisme, donc c'est pas très surprenant je dirai
J’avais déjà lu ce genre d’article. Sel rose de l’Himalaya qui provient de mines de sel au Pakistan, plein d’impuretés. Je cuisine peu salé, pour le peu que j’utilise c’est du sel de guérande. Et sur les frites du sel fin classique.
J’avais lu une autre étude avec une conclusion similaire. Pas la peine de payer plus cher pour le même produit.
Du beurre salé ou un mix piment d'espelette+sel mais je ne sait pas quel type de sel est dedans
Le hype du rose. En pratique il est moins bon pour la sante et plus polluant a aller chercher.
Ça m'étonne pas. S'il vien des Himalayas, bien sûr il serait plus polluant a aller chercher.
Peut être on peut vendre sel du mer avec un colorant rose et en profiter...
Ca peut être une idée!
Le sel de guérande. Puis, j'ai visité de magnifiques salières, enfin les bacs d'eau où iels produisent du sel :3
Je vois pas pourquoi je prendrais celui de l'himalaya alors qu'on a la mer à coté que ce soit en france ou les dom-tom.
sel iodé de base le moins cher du rayon. le seul sel qui à ma connaissance fait une "différence" c'est la fleur de sel, qui sont des cristaux en forme de pyramide vide, et ca croustille pas pareil. Mais vu que ca coûte un bras, non. Les US-iens jurent par le sel kosher qui est plus fin que le sel normal et se mélangerais mieux avec les autres ingrédients, j'ai pas testé.
Je préfère le gros sel gris a la fleur de sel. C'est moins classe mais plus goutu.
Le sel kosher c'est juste du gros sel sans additifs.
Le gros sel c'est l'idéal pour cuire en croûte de sel. Je ne tenterai pas avec du sel fin.
Merci, j'ai pris le sel iodé de base aussi, ça me semblait le seul intérêt réel