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Provecho y salud compa, casi no como carne pero ese cacho de la derecha se ve *chef's kiss*
Gracias compa!
Lo negro, son trozos de cachete, lo dejé haciendo junto con chicharrón a fuego lento en estufa y ahora sí quedó más o menos blandito, anteriormente los había hecho en la airfryer quedaban muy duros. En pescuezo si fue en al AF, muy bueno todo lo cercano a la corteza pero le faltó un poco de sal al núcleo
que viene siendo eso? No lo conozco
El cachete(izq) y pescuezo(der) se usan más para cocer ya que son cortes más o menos duros, el pezcuezo principalmente barbacoa y caldos, y el cachete normalmente es de los principales ingredientes de los tacos de cabeza.
de cabeza me como un taco
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