Veganes Mealprepping

Macht ihr auch Mealprepping? Wenn ja welche Rezepte und Strategien findet ihr sinnvoll? Wie ist hier eure Vorgehensweise?

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Mein prepping ist relativ easy. Ich koche einfach extrem große Portionen und esse davon die ganze Woche. Gar nicht fancy mit fertigen portionen oder variierenden beilagen.

Favoriten sind:

Rotes Linsendal

Mediterrane Gemüsepfanne

Kartoffeleintopf

Grünkohl eintopf

Verschiedene Currys (Thai, Senegalesisches Mafé)

Shakshuka

Ich bin aber auch etwas seltsam und kann echt tagelang das gleiche Essen ohne das es mich stört.
- Zum Thema Grünkohleintopf: Es hat sich bei uns bewährt, sowohl Chili sin Carne als auch normalen deutschen Linseneintopf zu pimpen, in dem wir beträchtliche Mengen Grünkohl (entweder aus dem Glas oder TK) hineinkippen 🥰.
Was immer geht, sind leckere Hülsenfrucht-Eintöpfe:

Erbseneintopf

Linseneintopf

Chili sin Carne

Indisches Linsendal

Die Ergiebigkeit dieser Mahlzeiten lässt sich durch strategische Mitnahme von Brot oder Reis auch noch weiter erhöhen Ü. Und sie leiden geschmacklich nicht so sehr darunter, eingefroren zu werden!
Wenn ich Reis mit Gemüse mache, mache ich immer ein bisschen mehr und frier ne Portion ein. Soßen und Suppen lassen sich auch gut in größeren Portionen zubereiten und einfrieren.

Ich habe noch keinen mit was genau ich das portionieren will. Ich habe mikrowellentaugliche Einfrierbehälter mit verschiedenen Fächern, ist erfahrungsgemäß aber blöd wenn die Fächer unterschiedlich lange zum Auftauen brauchen.