É porque precisa de imap pra usar o delta, se me lembro bem, e o proton não oferece a ponte deles pra usar imap no plano grátis.
O delta é criptografado, então se for só pra testar, talvez não precise de um provedor orientado pra privacidade. Se gostar, procura depois alguma opção. Mas lembrando que provavelmente não vai ter imap em servidores de email que usam criptografia pra armazenar as mensagens. Uma opção interessam também é instalar um servidor local.
Você pode usar a conta Disroot vinculada no Thunderbird. Habilitar a criptografia no thunder e ao trocar mensagens com pessoas que também tenham criptografia ativada por padrão, sua privacidade aumenta ainda mais. Você pode fazer um teste mandando uma msg com cripotografia no thunderbird e abrir na web sua conta disroot... vai perceber que a mensagem só é legível na sua conta disroot dentro do thunder, a na web não consegue ver a msg.