Retirer l’alcool de la bière ou du vin est une opération délicate qui peut entraîner des pertes de saveurs. Mais de nouvelles solutions sont mises en place pour améliorer ces produits.

Dans son «Ode à la fatigue», le philosophe prône, face à notre société et ses impératifs de performance, une acceptation du risque de la fatigue. Un abandon bénéfique qui permet d’assumer sa finitude.