mousse al cioccolato della mia mamma

mousse al cioccolato della mia mamma

@[email protected]

• tempo: 1 ora
• ingredienti per 9 persone: 200 g cioccolato amaro in blocco 4 uova 1 tazza di caffe' leggerissimo 100g zucchero 1 scodella panna montata

1. riducete il cioccolato in scaglie oppure grattugiatelo
2. scioglietelo in un tegamino, al fuoco, nel caffe'. Mescolate fino ad ottenere una crema omogenea.
3. dividete gli albumi dai tuorli e sbattete questi ultimi con lo zucchero, poi unite il cioccolato intiepidito.
4. incorporate anche la panna montata e gli albumi montati a neve fermissima
5. sistemate in coppe e guarnite con piccoli ciuffi di panna montata e con scaglie di cioccolato